Świetny przepis na domowe burgery, które są zdecydowanie lżejsze niż klasyczne wołowe, a jednocześnie doskonale soczyste. To dzięki użyciu mięsa z ud kurczaka (można kupić gotowe) i dodatkowi bulionu. Wychodzą super, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil. Możemy podać je z ulubionym pieczywem (np. pełnoziarnistą kajzerką albo każdą inną, „normalną”, „niedmuchaną” bułką) i z czym tylko chcemy. Świetnie komponują się m.in. z surówką Coleslaw, korniszonami, pomidorami, sałatą, świeżymi kiełkami itp. Jako sosy możemy użyć: majonez, sos tatarski, sos czosnkowy, sos tysiąca wysp, ketchup, sos meksykański, musztardę, sos BBQ. Burgery bardzo dobrze smakują również na zimno, np. do kanapki.
Oczywiście dużo wariacji istnieje jeszcze w kwestii doprawienia mięsa. Do masy mięsnej można dodać ulubione zioła (np. prowansalskie), pikantną paprykę, jakąkolwiek gotową mieszanką przyprawową lub jedynie sól i pieprz. Ja (tym razem) nie „kombinowałam” zbyt wiele, ponieważ lubię czuć smak mięsa. Dlatego uwypukliłam jego aromat odrobiną sosu sojowego, a całość wzbogaciłam w ser żółty.
Zauważ, że w mojej recepturze nie ma ani jajka, ani bułki tartej – składników często dodawanych do wszelkich kotletów. Zupełnie nie ma potrzeby by je stosować. Moim zdaniem burgery bez jajek i bułki są po prostu bardziej soczyste. I szybciej się je przygotowuje. Gorąco zachęcam do podjęcia wyzwania 🙂
- 1 opakowanie mięsa z ud kurczaka, bez kości i bez skóry (znajdziesz takie w asortymencie marki Nasz Kurczak: http://www.naszkurczak.pl/produkty/zobacz/udo-bez-kosci-bez-skory)
- 2-3 łyżki zimnego bulionu drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- sos sojowy do smaku
- opcjonalnie: papryka słodka i ostra do smaku
- opcjonalnie: 3-4 łyżki startego żółtego sera
- olej do smażenia
- ulubione bułki (do hamburgerów lub inne)
- dowolny sos, np. majonez, musztarda lub sos BBQ
- dowolne warzywa, np. sałata, pomidor, papryka
Mięso z ud kurczaka „Nasz Kurczak” oczyść i posiekaj w robocie kuchennym lub zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj bulion oraz przyprawy i (opcjonalnie) ser żółty. Bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej ręką lub dobrym mikserem.
Z powstałej masy uformuj płaskie burgery. Smaż na rozgrzanym ogniu, po kilka minut z każdej strony, do zrumienienia wierzchu. Następnie przenieś kotleciki do piekarnika i dopiekaj ok. 10 minut w temperaturze 180°C.
2-3 minuty przed wyjęciem kotlecików wstaw do piekarnika przekrojone na pół bułki. Następnie, między kromkami podpieczonego pieczywa umieść ulubiony sos, kotlety mięsne i warzywa. Burgery podawaj jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację.
