Kruszaniec z serem i brzoskwiniami

Serniczek z niemielonego twarogu, na kruchym cieście, z bezą i brzoskwiniami. Przepis z zeszytu Mamy.

Półkruche ciasto (na dużą blaszkę):

  • 3 szklanki mąki
  • 4 łyżki cukru*
  • 5 żółtek
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 3 kostki sera półtłustego (750 g)
  • 125 g margaryny
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 łyżka kaszy manny

Nadzienie i beza:

  • 1 puszka brzoskwiń
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru

* Można dać więcej bo ciasto nie wychodzi zbyt słodkie.

Szybko zagnieć ciasto półkruche, łącząc składniki na stolnicy lub w malakserze. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Utrzyj margarynę z cukrem w misie miksera. Dodaj jajka. Gdy się połączą dodawaj stopniowo ser. Na koniec wmieszaj budyń i kaszę manną.

Połowę ciasta umieść w zamrażalniku. Białka ubij z cukrem na sztywną masę. Drugą połowę ciasta rozkrusz na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (20 x 30 cm). Wylej masę serową, wyłóż pokrojone w plasterki brzoskwinie. Przykryj bezą oraz startym ciastem (tym z zamrażalnika).

Piecz ok. 1 h w 180 st. C.

 

Dopisek z 01.11.2013: Robiłam również wersję z wiśniami z kompotu, 3 klinkami sera po 300 g, budyniem waniliowym i ekstraktem waniliowym. Wyszedł jak najbardziej ok, choć łasuchom polecam dodać więcej cukru do ciasta.

3 komentarzy

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>