Drukuj

Serniczek z niemielonego twarogu, na kruchym cieście, z bezą i brzoskwiniami. Przepis z zeszytu Mamy.

Półkruche ciasto (na dużą blaszkę):

• 3 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru*
• 5 żółtek
• 250 g margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 3 kostki sera półtłustego (750 g)
• 125 g margaryny
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka kaszy manny

Nadzienie i beza*:

• 1 puszka brzoskwiń
• 5 białek
• 1 szklanka cukru

* Można dać więcej bo ciasto nie wychodzi zbyt słodkie.

Szybko zagnieć ciasto półkruche, łącząc składniki na stolnicy lub w malakserze. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Utrzyj margarynę z cukrem w misie miksera. Dodaj jajka. Gdy się połączą dodawaj stopniowo ser. Na koniec wmieszaj budyń i kaszę manną.

Połowę ciasta umieść w zamrażalniku. Białka ubij z cukrem na sztywną masę. Drugą połowę ciasta rozkrusz na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (20 x 30 cm). Wylej masę serową, wyłóż pokrojone w plasterki brzoskwinie. Przykryj bezą oraz startym ciastem (tym z zamrażalnika).

Piecz ok. 1 h w 180 st. C.

Dopisek z 01.11.2013: Robiłam również wersję z wiśniami z kompotu, 3 klinkami sera po 300 g, budyniem waniliowym i ekstraktem waniliowym. Wyszedł jak najbardziej ok, choć łasuchom polecam dodać więcej cukru do ciasta.

O tym jaki sprzęt najlepiej użyć by beza wyszła idealnie przeczytasz tutaj:

Piekarnik do zabudowy – jak wybrać ten najlepszy?