Hummus klasyczny

Do przygotowania hummusu „zabrałam” się już wcześniej dwa razy. Raz robiłam hummus z ciecierzycą z puszki, innym razem hummus z gotowaną ciecierzycą. Teraz postanowiłam wypróbować jeszcze inny przepis z portalu przepisownia.pl:

http://www.przepisownia.pl/sosydipypasty-przepisy/hummus/339975

Ta wersja zawiera sok z  cytryny, więc smak jest nieco inny. Można go dodać, można ominąć, wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Podobnie jak z papryką, która jest w recepturze oryginalnej. Ja ją ominęłam bo wolę hummus klasyczny.

Hummus z Thermomix

  • 250 g ciecierzycy, suchej
  • 1500 g wody
  • 30 g nasion sezamu
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju sezamowego
  • 60 g oliwy z oliwek
  • 50 g soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie, ja dałam tylko na wierzch)
  • pieprz cayenne, do smaku (opcjonalnie, ja nie dodałam)

Przygotowanie – hummus w Thermomix

1. Ciecierzycę wsypać do miski, wlać 500 g wody, moczyć przez 6 – 8 godzin. Odsączyć.

2. Do naczynia miksującego włożyć nasiona sezamu, prażyć 6 min/Varoma/ Wsteczne /obr. 1, zemleć 30 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia.

3. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, wlać 1000 g wody, gotować 40 min/100°C/ Wsteczne /obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odcedzić wywar do innego naczynia, odstawić. Wyjąć koszyczek.

4. Dodać 100 g wywaru i czosnek, wymieszać 1 min/obr. 7.

Dodać zmielony sezam i pozostałe składniki, wymieszać 20 s/obr. 4.

Hummus można podawać na wiele sposobów, jako dip-przekąskę lub dodatek do dań. Doskonale pasuje do:

  • chlebka pita i klopsików falafel (wersja najbardziej klasyczna)
  • słupków warzyw (marchewka, papryka)
  • chipsów z tortilli
  • krakersów
  • pieczywa maca
  • tostów (np. hummus z serem żółty i / lub szynką)
  • wrapa z tortilli, np. takiego jaki pojawi się w jednym z kolejnych wpisów

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>