Zapiekanka powstała z inicjatywy Mateusza Jarczyńskiego podczas kręcenia pierwszego odcinka „Student Kontra Kuchnia”. To naprawdę świetny pomysł na kaszę gryczaną! Przepis pochodzi od babci Mateusza, a babcia zapewne znalazła go tutaj.

• 30 dag kaszy gryczanej
• 20 dag fety
• 20 dag rokpolu
• 30 dag pieczarek
• 4 jajka
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Podgotuj kaszę (ok. 10 min), połącz z resztą składników i przełóż do naczynia żaroodpornego. Częścią pieczarek udekoruj wierzch zapiekanki. Wstaw do piekarnika na ok. 30 min.

Ponieważ smak rokpolu jest dość dominujący, można swobodnie zmienić proporcje serów na rzecz fety, dodać więcej pieczarek lub kaszy.