Zoptymalizowany przepis na racuszki, które zadowalająco wyszły mi dopiero za trzecim razem. Pierwotny dodatek 15 g drożdży okazał się za duży (były zbyt mocno wyczuwalne). Podobne placki smażyła Asia z Kwestii Smaku i Olga Smile.

• 150 g mąki
• szczypta soli
• 10 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 szklanka mleka

Przygotuj zaczyn z drożdży. Wymieszaj z resztą składników. Wstaw na noc do lodówki i smaż rano. Możesz dodać szczyptę sody rozmieszanej w ciepłej wodzie by placuszki lepiej urosły. Dodatek rodzynek, czekolady, jabłek, orzechów czy korzennych przypraw jest opcjonalny.