Do upieczenia tego pasztetu zainspirował mnie pasztet jaglany z suszonymi pomidorami Gosi z Trawki Cytrynowej oraz jej przepis na podobny pasztet do książki z daniami antycholesterolowymi, którą obecnie wspólnie tworzymy (więcej na ten temat w tym wpisie). Świetnie sprawdził się do sałatki ze świeżych warzyw, do pieczonego kurczaka i gulaszu drobiowego z suszonymi pomidorami.

• 1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por, biała część
• 2 łyżki oleju
• 150 g ugotowanego i obranego bobu
• 2 łyżeczki Ziarenek Smaku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ziołowa i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 50 g słonecznika
• 2 jajka

Kaszę opłucz i ugotuj w wodzie w proporcji 2:1. Gotuj do miękkości przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Marchewki i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Por pokrój w paski.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj por i duś ok. 5 minut. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę. Dopraw do smaku i duś całość przez ok. 10 minut.

Połącz warzywa z kaszą jaglaną, uprażonym na suchej patelni słonecznikiem oraz jajkami. Dokładnie wymieszaj, po czym przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 45-50 minut w 170°C. Po przestygnięciu wstaw na noc do lodówki.