Pomysł np. na wielkanocne śniadanie, albo każde inne w ciągu roku.

• 2 łyżki mleka lub śmietanki
• 1-2 łyżki wędliny (surowej lub parzonej) pokrojonej w kostkę
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka tartego parmezanu lub innego twardego sera
• natka pietruszki do posypania
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku

Mleko lub śmietankę wylej na dno naczynia żaroodpornego (u mnie okrągłe naczynie szklane Jana Niezbędnego). Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę.

Dorzuć pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Posyp parmezanem i natką pietruszki.

Wbij do naczynia 2 jajka. Oprósz solą i świeżo mielonym pieprzem.

Naczynie szklane umieść w innym większym naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy wrzątkiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° Piecz ok. 10 minut lub do momentu gdy białka się zetną, a żółtka pozostaną jeszcze płynne.

Podawaj np. z grzankami