Ciasto mocno pomarańczowe, alternatywa dla ciasta pomarańczowego z całą pomarańczą.

Ciasto marchewkowe:

• 2 szklanki mąki
• 1.5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier ze skórką pomarańczową
• ok. łyżeczka startej skórki pomarańczowej (startej z pomarańczy lub z paczuszki – u mnie z Lidla)
• 3 duże jajka
• 1 szklanka białego cukru
• 1/2 szklanki cukru kokosowego
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 szklanki marchewki startej na grubych oczkach

Do przełożenia:

• powidła śliwkowe

Przesiej mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier z pomarańczą i skórkę pomarańczową. Jajka ubij z cukrami na puszystą masę. Delikatnie dolej olej i maślankę. Następnie powoli dodawaj przygotowane wcześniej suche składniki. Wmieszaj startą na grubych oczkach marchewkę. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 st. C. ok. 40 minut.

Po przestudzeniu, przełóż ciasto powidłami śliwkowymi.