Bardzo prosta przekąska, wykonana za namową Alicji Krasochko. Banalna w przygotowaniu, ale pyszna. Feta i pomidory po prostu nie mogą źle smakować. Szczególnie z ziołami. Do mini-zapiekanek polecam użycie prawdziwej greckiej fety. Wtedy ser się stopi. Niemniej fetopodobny polski odpowiednik też się świetnie sprawdza. I idealnie komponuje z pierożkami tortellini, makaronem lub pieczywem.

• ser feta
• świeże pomidory
• zioła prowansalskie (użyłam suszonych i świeżą bazylię)
• oliwa z oliwek

Fetę pokrój w plastry. Pomidora natnij „na krzyż”, sparz i obierz ze skórki, a następnie również pokrój w plastry. Umieść w naczyniach do zapiekania, razem z serem. Skrop oliwą, posyp ziołami i wstaw do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na ok. 10 min. Podawaj np. z pierożkami tortellini wymieszanymi z pesto lub przyprawą do makaronu.