Prosta kanapka, ale jaka smaczna! Szczególnie taka na bazie świeżego, domowego chleba. Idealna na imprezę czy szybką kolacją. Najważniejsze by kupić dobre surimi, bo to potrafi być różnej jakości. Ale jeśli już uda nam się dostać smaczne paluszki krabowe, możemy z nich zrobić wiele fajnych rzeczy: sałatek, tortilli, past do kanapek. Surimi pasuje m.in. do majonezu, pesto, sosu vinaigrette, jajek, ogórków, czosnku, świeżego szpinaku, rukoli, koperku, pietruszki, itp. Ja lubię je także z wiejskim serkiem.

Polecam kilka moich ulubionych przepisów z użyciem surimi: quesadilla z cebulką, surimi i mozzarellą, tamagoyaki, sałatka ziemniaczana z surimi

• świeży chleb
• sos czosnkowy lub serek wiejski
• świeże liście szpinaku
• ogórek
• paluszki surimi
• pieprz czarny lub cytrynowy, sól

Rozprowadź sos czosnkowy lub twarożek na kromce chleba. Dodaj liście szpinaku, plasterki ogórka oraz kostki surimi. Posyp świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli.

Ogórka i surimi  możesz też drobno pokroić, wymieszać z sosem czosnkowym, doprawić i podawać jako pastę kanapkową, na liściach szpianku lub rukoli.

—

SURIMI-CUCUMBER-SPINACH SANDWICH

Just a simple open-faced sandwich. But sooo yummy. Especially made with fresh homemade bread. Perfect for any party or quick supper. The key is to get good surimi. Make sure you find the best around. One you have them you can serve them in may ways: in salads, in tortilla wraps, with bread. Good pairing will be: mayo or any other mayo-based sauce (e.g. garlic sauce), pesto, vinaigrette, eggs, onion, cucumber, fresh spinach leaves, rucola, dill, parsley. I also like surimi with cottage cheese.

See also my other surimi recipes: surimi quesadilla, tamagoyaki, surimi-potato salad

• nice bread
• garlic mayonnaise sauce or low-fat cottage cheese
• baby spinach leaves
• cucumber
• surimi
• freshly ground black pepper or lemon pepper

Spread the sauce over the slices of bread. Top with spinach leaves, cucumber and surimi. Season with freshly ground pepper and a sprinkling of salt.

You can also finely chop surimi and cucumber, mix with garlic sauce, season to taste and serve as sandwich spread, on spinach/rucola bed.