Bardzo proste, improwizowane ciasto, stworzone z okazji mojego ostatniego roboczego dnia w laboratorium, pomiędzy opracowywaniem wyników western blotów dla IFNu i LPSu. Proporcje składników są podone jak w mojej babce sezamowej. Ze względu na dodatek soku z cytryny nie trzeba używać kefiru lub maślanki. Soda i tak zadziała, a ciasto wyjdzie bardzo pulchne i wilgotne.

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• skórka otarta z 1 dużej cytryny
• 100 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki olejku cytrynowego
• 1/2 szklanki mleka
• sok z 1 cytryny
• 50 g wiórków kokosowych

Wymieszaj mąkę z sodą, solą, proszkiem do pieczenia, i skórką z cytryny. Mleko natomiast wymieszaj z sokiem z cytryny. Utrzyj masło z cukrem, następnie dodawaj na przemian: mąkę i jajka. Na końcu dodaj olejek i kwaśne mleko. Wymieszaj i przelej do formy. Piecz ok. 40-50 minut w 170 st.C.

Marcin i moja babeczka 🙂