Puszyste, korzenne, cynamonowo-karmelowe i raczej z tych słodszych. Z dodatkiem kwaskowej żurawiny i ciemnej czekolady. Pyszne jesienne muffinki, idealne na chłodnawy wrześniowy wieczór przy herbatce z przyjaciółkami.

Na zdjęciu w tle – keks z cukinią i camembertem

• 1.5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
• 1/2 szklanki cukru Muscovado
• 1/2 szklanki białego cukru
• 2 jajka
• 3/4 szklanki startej surowej dyni
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g suszonej żurawiny

„Normalnie” przygotowuję muffinki typową metodą, czyli przez dodanie składników mokrych do sypkich. Tym razem jednak bardzo mi się śpieszyło i po prostu do miski z mąką, solą, proszkiem, sodą, cynamonem, imbirem i cukrem dodałam pozostałe składniki i wymieszałam łyżką. Piekłam w 180 st. ok. 20 min.