Ciasto dyniowe ze skórką pomarańczową i orzechami

Moje drugie (po korzennym cieście dyniowym z solonym karmelem) w tym roku ciasto z dynią. Mocno pomarańczowe z lekką nutą cynamonu i orzechami włoskimi. Wspaniale wilgotne i aromatyczne. Baaardzo udane, choć w 100% improwizowane. Wywołało wręcz nadspodziewany zachwyt wśród degustatorów. Więc i Wy je spróbujcie!

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki + szczypta soli
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 100 g drobnej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki olejku pomarańczowego
  • 2 łyżki gęstego jogurtu
  • 3/4 szklanki grubo startej dyni hokkaido
  • 3/4 szklanki uprażonych orzechów włoskich

Wierzch:

  • 100 g białej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • kilka kropli olejku

Połącz mąkę z solą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i skórką pomarańczową. W drugim naczyniu połącz jajko z olejem, aromatem pomarańczowym i jogurtem. Wmieszaj mokre składniki do suchych. Dodaj startą dynię i 1/2 szklanki posiekanych, podprażonych na suchej patelni orzechów włoskich. Ciasto wylej do niewielkiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia (np. 20 x 20 cm). Piecz w 180 st. C do suchego patyczka, czyli ok. 30-40 minut.

Po wystudzeniu pokryj ciasto polewą. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę. Po delikatnym przestudzeniu dodaj serek mascarpone oraz olejek i dobrze wymieszaj. Przełóż na wierzch ciasta. Posyp pozostałymi orzechami. Wstaw na chwilę do lodówki by masa ostygła i stężała.

5 komentarzy

  1. […] Po dokładnym przestudzeniu ciasta przekrój je wzdłuż na pół. Dla ułatwienia możesz je podzielić na kilka części i dopiero przekrawać. Przełóż placki musem jabłkowym. Wierzch pokryj lukrem przygotowanym przez zmieszanie cukru pudru, soku z połowy pomarańczy, olejku pomarańczowego i odrobiny gorącej wody. Możesz jeszcze posypać ciasto kolorową lub czekoladową posypką. Albo kandyzowaną skórką pomarańczową bądź orzechami (jak w tym cieście dyniowym ze skórką pomarańczową i orzechami). […]

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>