Duszone polędwiczki w sosie z sera gorgonzola

Polędwiczki wieprzowe podane w sosie serowym, z risotto z włoskiej mieszanki ziaren (ryżu, kaszy jaglanej i kaszy gryczanej niepalonej) i warzywami: korniszonami i papryką konserwową w musztardzie (połączenie zainspirowane ostatnim obiadem w City Center) oraz klasycznej surówce z kapusty kiszonej i marchewki. Super obiadek!

Oczywiście polędwiczki można podać z ziemniaczkami lub makaronem, a także z innymi warzywami – np. buraczkami na ciepło, marchewką i groszkiem, szpinakiem itp.

Polędwiczki w sosie z gorgonzolą

Polędwiczki w sosie z gorgonzolą

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • tłuszcz do smażenia
  • 100 ml śmietanki 18%
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 100 g sera gorgonzola

Risotto (proporcje na oko)

  • masło klarowane
  • 2 pory
  • ryż do risotto lub mieszanka do risotto
  • bulion warzywny lub drobiowy + woda

Ogórki w musztardzie:

  • ogórki konserwowe (u nas z chili) lub kiszone
  • musztarda francuska
  • musztarda miodowa
  • pieprz czarny

Surówka z kapusty kiszonej:

  • kapusta kiszona
  • marchewka
  • jabłko (boskop)
  • olej lniany
  • pieprz czarny

Polędwiczki w sosie z gorgonzolą: Polędwiczki umyj i oczyść. Pokrój na kilkucentrymetrowe kawałki. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju, następnie zalej wodą i duś pod przykryciem do miękkości – ok. 1-2 godz. Dodaj obie mąki połączone ze śmietanką i 100-200 ml wody oraz ser. Mieszaj do powstania gładkiego sosu.

Risotto: Rozgrzej masło i podsmaż na nim pokrojony w talarki por. Dodaj ryż i lekko przesmaż. Następnie zalej białym winem. Gdy odparuje dodawaj porcjami bulion, a potem wodę, do miękkości ryżu.

Ogórki w musztardzie: Pokrój ogórki na ćwiartki, a paprykę w drobną kostkę. Wymieszaj z obiema musztardami. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Surówka z kapusty kiszonej: Pokrój kapustę, a marchewkę i jabłko zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj olej lniany i wymieszaj. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Zajadaj wszystko razem!

Odpowiedz

Twój adres mailowy nie bedzie opublikowany.

*

Możesz użyć języka HTML w postaci takich tagów i atrybutów: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>