Drugi mój wypiek, który obok muffinków z masą krówkową, pojawił się na przyjęciu u Alusia. Nazwałam go szarlotką, choć przypominał bardziej ciasteczka owiane z jabłkowym musem. Niestety, ciacho mocno się kruszyło i trudno było je estetycznie podać. Fakt ten nie zraził jednak gości, którzy z zapałem przekładali kolejne porcje na plastikowe talerze. Obok „dużej” szarlotki powstała też jej mini wersja – w tartaletkach. Te z kolei stały się słodkim upominkiem dla Emi.

Spód

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1/4 szklanki cukru Demerara
• 120 g masła
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Nadzienie

• jabłka prażone z cukrem (gotowe, ze słoika) lub domowy mus jabłkowy

Owsiana kruszonka

• 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• pół łyżeczki cynamonu
• 80g masła
• 1/4 szklanki cukru Demerara

Ciasto: Rozdrobnij malakserem płatki owsiane. Połącz z mąką i cukrem. Dodaj roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i przełóż na do wyłożonej papierem do pieczenia małej tortownicy oraz (w moim przypadku) 2 foremek do tartaletek. Ciasto dobrze wgnieć, dociskając palcami. Piecz w 180 st. C ok. 15 min.

Kruszonka: W międzyczasie rozdrobnij 1 szklankę płatków owsianych, połącz z drugą nierozdrobnioną, dodaj cynamon, cukier oraz masło, tworząc kruszonkę.

Upieczone ciasto wypełnij jabłkami. Posyp kruszonką i piecz ok. 40 min, uważając by płatki owsiane się nie spaliły. Ja przykryłam je papierem do pieczenia po ok. 20 min.

źródło inspiracji – ten wpis na blogu Gotowanie i Wypieki z Pasją