Specjał z kuchni Mamusi 🙂

Poniżej wersja podstawowa, taka jak robi Mama. Można ją nieco zmodyfikować dodając czerwoną fasolę z puszki lub buraczki (patrz: śledzie pod pierzynką z buraczkami). Można też ogórki konserwowe zamienić na ogórki kiszone.

• 4 filety śledziowe
• zalewa: 3 szkl. wody, 1/2 szkl. octu, 5 łyżek cukru, 1 łyżeczka soli
• 1 cebula, sparzona
• połowa sosu majonezowego przygotowanego z 3-4 łyżek (kopiastych) majonezu i 1,5 łyżeczki musztardy (u Mamy zwykle sarepska, ale Dijon też jest ok)
• 1/2 puszki kukurydzy
• 4 ogórki konserwowe
• 4 ziemniaki ugotowane w łupinach i starte, posypane Vegetą lub podobną przyprawą
• druga połowa sosu majonezowego
• 4 jajka ugotowane na twardo i starte na dużych oczkach
• szczypiorek lub natka pietruszki

Filety umieść w zalewie na ok. 2h lub dłużej. Pokrój i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Dodawaj warstwowo pozostałe składniki w podanej kolejności.

Wersja z 23.12.2016

• 400 g filetów a’la matias z wiaderka
• zalewa: 3 szkl. wody, 1/2 szkl. octu, 5 łyżek cukru, 1 łyżeczka soli
• 1 cebula, sparzona
• połowa sosu majonezowego przygotowanego z 5 łyżek majonezu i 2 łyżeczek musztardy stołowej
• 3/4 puszki kukurydzy
• 250 g ogórków konserwowych rozdrobnionych w Thermomix (7 s / obr. 4)
• 6 ziemniaków ugotowancy w łupinach i startych, posypanych Vegetą lub podobną przyprawą
• druga połowa sosu majonezowego
• 6 jajka ugotowane na twardo i rozdrobnione w Thermomix (3 s / obr. 4)
• natka pietruszki