Krucha tarta z sezonowymi warzywami i kurczakiem upieczona przez uczestników prowadzonego przeze mnie Obozu Kuchni Artystycznej. Składniki nadzienia można z powodzeniem zastąpić jakimikolwiek innymi – np. łososiem, papryką, groszkiem itp.

Kruche ciasto do tarty:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 100 g masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 3-5 łyżek zimnej wody

Nadzienie:

• filet z piersi kurczaka
• olej do smażenia
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka
• brokuły
• bób
• kukurydza z puszki
• 100 ml mleka
• 100 ml śmietanki
• 3 jajka

Wymieszaj w malakserze mocno schłodzone masło i mąkę z solą. Stopniowo dodawaj wodę. Uformuj kulę z ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 1/2 h. Następnie wylep nim formę do tarty. Spód podziurkuj widelcem i podpiecz w 180°C ok. 10 minut.

Kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Podsmaż wraz z przyprawami. Bób i brokuły ugotuj na półtwardo (ok. 15 minut). Mięso i warzywa wyłóż na podpieczone kruche ciasto. Dodaj kukurydzę. Zalej całość mieszaniną mleka, śmietanki i jajek, doprawioną solą i pieprzem.

Piecz w 180°C do ścięcia jajka i zarumienienia wierzchu.