Pięknie zielona dzięki gotowanym na parze brokułom i świeżym liściom sałaty. Z wyrazistym w smaku sosem z sera pleśniowego, który można z powodzeniem zastąpić sosem czosnkowym, jak w tej sałatce z brokułami i fetą. Do tego aromatyczne prażone pestki dyni i niezawodny kurczak. Chyba nikogo nie zdziwię stwierdzeniem, że sałatka była pyszna?

• mix sałat
• 500 g brokułów
• 250 g filetu z wędzonego kurczaka
• 100 g sera pleśniowego
• mały jogurt naturalny
• sól, pieprz
• ok. 50 g prażonych pestek dyni

Brokuły podziel na różyczki i ugotuj na parze, tak by pozostały półtwarde. Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Pestki dyni upraż na suchej patelni. Ser rozkrusz i dokładnie wymieszaj z jogurtem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na talerzu lub w półmisku wyłóż sałatę. Dodaj brokuły i kurczaka. Polej sosem serowym, a następnie posyp prażonymi ziarnami słonecznika. Podawaj, np. z ciemnym pieczywem. Mnie do tej sałatki pasował graham z pestkami dyni.