Kompozycja własnego pomysłu, przygotowana na urodziny Tomka W.

W stworzeniu blatu tortu pomógł mi przepis na cupcakes z Simply Recipes. Zainteresował mnie ponieważ nie zawiera jajek, masła, mleka, maślanki… Okazuje się, że i bez tych składników można stworzyć smaczne i fajne w strukturze ciasto.

• 1,5 szkl. mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szkl. kakao
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. zaparzonej kawy (z 1,5 łyżeczki)
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki olejku pomarańczowego
• 1/4 szkl. + 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotuj ciasto metodą muffinową, czyli przez zmieszanie składników suchych z mokrymi. Piecz w 22-cm tortownicy ok. 40-50 min.

Nadzienie, bardzo podobne do musu, który powstał w mojej kuchni jakiś czas temu. Było jednak bardziej gęste, niemal jak galaretka.

• 500 g dyni
• cukier
• kwasek cytrynowy
• 1 galaretka pomarańczowa
• olejek pomarańczowy
• czekoladowy krem z torebki + 1 szkl. mleka

Rozgotuj dynię z odrobiną wody. Dodaj resztę składników i zostaw do schłodzenia. Zimnym musem/galaretką przełóż ciasto czekoladowe. Na wierzch i boki wyłóż gotowy krem czekoladowy.