Bardzo lekkie placuszki, idealne dla osób dbających o linię. Z samych wartościowych składników – mąki pełnoziarnistej, białek (które zostały mi po brownies), chudej szynki, odtłuszczonego twarożku i warzyw. Czy to nie brzmi to jak kolacja idealna? Albo śniadanie?

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 2 białka
• serek wiejski lekki*
• polędwica surowa, łososiowa, wędzony łosoś lub pstrąg
• ogórek zielony
• cebula
• sos vinaigrette lub ocet, cukier, sól i pieprz
• szczypiorek

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj mleko, ciągle mieszając by nie powstały grudki. Delikatnie wmieszaj ubite białka. Smaż placuszki na niewielkiej ilości tłuszczu lub bez tłuszczu. Podawaj z dowolnym twarożkiem, polędwicą lub łososiem oraz salsą ogórkową (pokrój ogórki w kostkę, połącz z posiekaną cebulką i sosem vinaigrette bądź odrobiną octu, cukru, pieprzu i soli). Całość udekoruj szczypiorkiem.

* w wersji mniej dietetycznej można użyć serek typu fromage lub Almette